:手机点餐或将重塑餐饮行业 80、90后的女性成为手机点餐主力人群

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20 朱茜 ? 2018-08-09 14:19:55  来源:前瞻产业研究院 E616G0

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手机点餐用户数量迎来大幅增长,80、90后的女性是手机点餐的主力人群

2018年7月30日,阿里巴巴旗下本地生活服务平台口碑联合CBNData,发布了《2018手机点餐趋势洞察报告》。该报告依托于口碑平台的经营数据,对我国手机点餐行业进行的量化分析。该报告指出,在过去一年中,手机点餐在商家端和消费者端的渗透率明显上升。

口碑于2017年4月开始在全国推广扫码点餐,现在覆盖超过20万家餐厅,预计2018年8月达30万家。此次口碑披露的数据显示,2018年一季度使用点餐的门店数量增长44%,而手机点餐的商户覆盖率也提高了79%。

消费端来看,口碑平台数据显示,2017年第三季度以来手机点餐用户数量迎来大幅增长,手机点餐用户的增速是平台整体增速的2倍。截至2018年一季度手机点餐的用户渗透率已达到9.8%。

图表1:2017-2018年口碑手机点餐用户渗透率数据(单位:%)

从上述数据可以看出,手机点餐目前正在加速渗透当中。此外,一项调研结果显示,在有选择的情况下,65%的消费者在点餐时会选择手机点餐。商家端手机点餐平台的接入将进一步带动消费端的手机点餐的使用率。我国手机点餐仍具有较大的增长空间。

此外,口碑平台的数据显示,不同性别的用户中,女性对于手机点餐的接受度和认可度高于男性。具体体现在,女性用手机点餐的人数占比达到54%,高于男性。其次女性手机点餐的渗透率达到14.5%,高于男性的12.9%。

图表2:2017-2018年口碑手机点餐用户不同性别数量分布及渗透率对比(单位:%)

从口碑平台不同年龄人群对于手机点餐的使用情况来看,80、90后是手机点餐的使用主力,合计人群数量占比达到83%。从渗透率分布情况来看,80后、85后和90后的渗透率均高于15%,领先于其他年龄段。

图表3:2017-2018年口碑手机点餐用户不同年龄数量分布及渗透率对比(单位:%)

创造支付场景,助力餐饮服务升级,手机点餐或将重塑餐饮行业

手机点餐之所以能够得到迅速扩展得益于其在提高点餐和支付效率,提高消费者体验等方面的建树。

具体来看,手机点餐直接省去了传统人工点餐中的复单、录入系统和收银环节,而且消费者可以提前在网上通过浏览菜品的图文介绍和网上的评论等进行手机点餐。既节省了消费者的点餐时间,同时使得消费者能够通过网络的评论提前了解餐厅的品质,从而选择消费者最愿意消费的内容,提升了消费者的服务体验。

图表4:手机点餐能够有效优化点餐流程提高消费者服务体验

对商家端而言,手机点餐节省了餐厅的人力成本,同时也省去了对用户进行产品和服务介绍以及收银结算的时间付出。手机点餐优化了点餐流程,既提高了消费者的服务体验,也节约了餐厅的成本。

图表5:不同阶段点餐方式的载体及数据获取情况对比

与此同时,手机点餐收集沉淀的大量消费数据,为餐厅打造精细化、智能化会员服务提供了更多可能。此外,手机点餐支付场景的应用也为餐饮行业转型提供了更多可能。

业内分析认为,未来手机点餐的应用场景开发将不断深化,除了点餐外,线下餐饮店或可通过线上电商平台实现线上线下的发展融合,实现餐厅的优化布局,最大化提高餐厅的整体运作效率。而消费者除了线上点餐之外,还可使用线上呼叫服务、线上投诉等更多应用功能,从而实现线下消费体验的最优化。手机点餐已然成为大势所趋。普遍认为,手机点餐可能会像移动支付一样,在接下来两年内快速普及。

更多数据参考前瞻产业研究院发布的《2018-2023年中国在线外卖商业模式与投资战略规划分析报告》。

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